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“‘鴻宴杯’唐山飲食文化有獎?wù)魑摹被顒?/div>
信息發(fā)布：征集碼頭網(wǎng)    點擊次數(shù)：7520     更新時間：2022-08-06    截止日期：2022-09-15
  唐山，南臨渤海，北依燕山，近鄰京津，自古有“京東寶地”之譽。得天獨厚的地理環(huán)境，豐盈富庶的物產(chǎn)資源，為這里的餐飲業(yè)發(fā)展鋪就了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。久遠的歷史是唐山菜發(fā)展的淵源，明洪武年間，隨著大批山東富庶移民的遷入，其飲食特色和習(xí)俗為唐山菜的形成奠定了濃重的齊魯風(fēng)味。清代，唐山之北的豐潤是皇家及文武百官往返京都與奉天之間祭祖的交通要道和重要驛站，清東陵也使遵化成了王公貴族們的頻繁往來之地，很多宮廷菜的精髓也滲入到這里。伴隨著1878年采煤業(yè)的興起，鐵路、陸路運輸?shù)陌l(fā)達，城市規(guī)模逐漸擴大，唐山開始成為城鄉(xiāng)貨運云集，商賈游人齊聚之地，餐飲業(yè)也和這座城市一道愈加繁盛起來。在本地味道與異鄉(xiāng)記憶的碰撞交融中，歷代名師高廚飽費心思地研制了博采眾長的菜肴，冀東沿海菜的概念便在這反復(fù)的打磨中開始清晰起來，逐步形成了風(fēng)味獨特、品味完整的唐山菜，又稱冀東（京東）沿海菜。
  為挖掘唐山飲食文化淵源，梳理唐山飲食文化發(fā)展脈絡(luò)，展示唐山地方飲食特色，交流美食烹飪技藝技巧，推動唐山文化、旅游、餐飲、會展經(jīng)濟協(xié)同發(fā)展，唐山勞動日報社、唐山市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會、唐山市烹飪協(xié)會聯(lián)合主辦，唐山鴻宴飯莊協(xié)辦的“‘鴻宴杯’唐山飲食文化有獎?wù)魑摹被顒?，向各界朋友發(fā)起征集，講述您與唐山飲食文化的情緣故事。
  征文要求：
  1.來稿須為本人原創(chuàng)、未公開發(fā)表過（含報刊、網(wǎng)絡(luò)等）的作品。
  2.文章緊扣“深入發(fā)掘唐山飲食文化百年傳承和發(fā)展”主題，可以寫唐山歷史上的飲食名店、名菜、名點、名小吃、名人、名廚、老餮、留下深刻記憶的飲食場景、飲食習(xí)俗、餐飲趣事；也可以寫自家拿手菜、奶奶烙的菜盒子、媽媽做的疙瘩湯等等；還可以寫唐山美食上國宴出國門、北京冬奧“崇禮菜單”里的唐山貢獻。
  3.體裁不限（詩歌除外）。
  4.文章原則上不超過1000字，歡迎圖文并茂。
  征文時間：
  2022年7月25日起至2022年9月15日止。
  投稿請發(fā)至郵箱tsyswhzw@126.com；咨詢電話：
  作品獎勵：
  1.征文評委會將對優(yōu)秀征文作品進行評獎，一等獎1名（獎金5000元）、二等獎2名（獎金各3000元）、三等獎3名（獎金各1000元），優(yōu)秀獎若干名。
  2.《唐山勞動日報》《唐山晚報》和唐山+客戶端將擇優(yōu)刊登部分獲獎?wù)魑淖髌贰?/span>

  來源：唐山勞動日報

https://tangshan.huanbohainews.com.cn/2022-07/25/content_50113375.html


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