為發(fā)展臨沂經(jīng)濟(jì)，賦能繁榮餐飲酒店旅游等行業(yè)，進(jìn)一步梳理保護(hù)、弘揚(yáng)及傳承臨沂傳統(tǒng)美食文化，喚起臨沂人內(nèi)心深處對(duì)家鄉(xiāng)味道的美好記憶，提振大家生活消費(fèi)力，特在全市范圍內(nèi)開(kāi)展“家鄉(xiāng)好品，臨沂味道”名菜名小吃征集評(píng)選活動(dòng)。

一、活動(dòng)介紹

 通過(guò)組織開(kāi)展“臨沂味道”名菜名小吃征集評(píng)選活動(dòng)，分門別類分別評(píng)出各20種最具代表性的菜品和小吃。

作為2022年“臨沂味道”名菜名小吃入選菜品、小吃，頒發(fā)榮譽(yù)獎(jiǎng)牌，參與臨沂名菜名小吃大型展示活動(dòng)，參賽所拍攝素材在各大媒體宣傳推廣，并作為臨沂預(yù)制菜科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈項(xiàng)目品牌產(chǎn)品。

其中，精選部分獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，經(jīng)重新細(xì)化、包裝、研發(fā)、投資、直推全國(guó)上市銷售。從而打造沂蒙吃食特色區(qū)域品牌矩陣，加強(qiáng)地產(chǎn)大宗農(nóng)產(chǎn)品原料工業(yè)化轉(zhuǎn)化增值，促進(jìn)地方農(nóng)牧漁畜生鮮瓜果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈良性發(fā)展，促進(jìn)各方面增值增收增效，實(shí)現(xiàn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)振興，區(qū)域經(jīng)濟(jì)向好發(fā)展。

二、征集對(duì)象和要求

1、“臨沂味道”名菜名小吃征集對(duì)象為全市掌握臨沂傳統(tǒng)菜品烹飪技藝的個(gè)人、賓館、酒店、農(nóng)家樂(lè)、餐館、連鎖店、食品加工企業(yè)、單位食堂等。

菜品應(yīng)利用臨沂市各區(qū)縣本土種植和養(yǎng)殖的烹飪?cè)?，以本地傳統(tǒng)烹飪方法加工制作，突出濃郁的臨沂鄉(xiāng)土風(fēng)味和特色。

參評(píng)對(duì)象要烹制一桌最具臨沂特色的美食，或一道菜品，一份主食產(chǎn)品等。

宴席套餐類，可以包含主菜一道，特色菜若干道，冷菜和點(diǎn)心或小吃若干道，如海參宴席、全豬宴席等；

吃食一招鮮綜合類，

可以是一道菜，如臨沂炒雞、醬牛肉、紅燒沂河鯉魚(yú)、八大碗等地方特色宴席硬菜；

也可以是地方特色特產(chǎn)、名吃、小吃、特色主食等。如大莊燒雞、柳莊豬蹄、莒南驢肉、鹵下貨拼盤、蘭陵蒜苔涼拌菜、平邑豆腐皮、臨沭烤地瓜、澳霖雜糧饅頭、蒙陰煎餅、沂南炸果子、舊寨香椿芽、岱崮麻椒油炒咸菜等。

要有飲食歷史文化底蘊(yùn)，有傳承匠心技藝、老字號(hào)品牌美食、區(qū)域大眾化消費(fèi)傳承等。

2、“臨沂味道”名小吃的征集對(duì)象為全市掌握臨沂傳統(tǒng)小吃制作工藝的單位和個(gè)人。

參評(píng)小吃要突出臨沂地方特色和歷史民俗文化、突出臨沂各區(qū)縣傳統(tǒng)小吃的地域性，反映地方生鮮、瓜果、農(nóng)產(chǎn)、漁、畜牧產(chǎn)品原料獨(dú)有特色口味、原汁原味、突出傳承老加工方式方法的“老”、“土”、“野”等。

參評(píng)產(chǎn)品所使用本地原料食材，要符合食品法規(guī)，要安全、衛(wèi)生、新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康。

三、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)

1、報(bào)名時(shí)間為2022年5月18日-8月1日,征集評(píng)選報(bào)名采用自主報(bào)名結(jié)合評(píng)審委員會(huì)篩選的方式，報(bào)名成功的由活動(dòng)組工作人員及時(shí)確認(rèn)；

2、參選單位（個(gè)人）準(zhǔn)備時(shí)間為6月6日-8月3日；

3、“臨沂味道”名小吃統(tǒng)一評(píng)選時(shí)間為8月17日，參評(píng)產(chǎn)品在統(tǒng)一場(chǎng)地展示，地點(diǎn)設(shè)在澳霖中央廚房生產(chǎn)配送中心（頒獎(jiǎng)典禮地點(diǎn)以活動(dòng)方公告通知為準(zhǔn)）；

4、“臨沂味道”名菜評(píng)選時(shí)間為6月6日-8月3日。

部分參賽單位在各自場(chǎng)地烹制菜肴，由評(píng)委組統(tǒng)一上門評(píng)選。

按組委會(huì)綜合因素百分制標(biāo)準(zhǔn)，十項(xiàng)評(píng)測(cè)品控標(biāo)準(zhǔn)各占10分，累計(jì)總分評(píng)比高下。

采取直播廚房、現(xiàn)場(chǎng)拍攝素材、制作視頻、媒體融合發(fā)布、直播等方式方法。即可留存珍貴傳統(tǒng)飲食文化音影像資料，又能多方面?zhèn)鞑ヅR沂地方特色美食產(chǎn)品。

四、報(bào)名方式

報(bào)名地址：

臨沂市通達(dá)路路36—3號(hào) 203室

聯(lián)系人：劉總

電話：

18953955131

郵箱：

1654960375@qq.com

微信報(bào)名：

18953955131

報(bào)名時(shí)請(qǐng)?zhí)峤粎⑦x單位名稱、參選人名單、聯(lián)系方式、參選菜品或小吃的簡(jiǎn)介。具體資料加主辦方指定比賽微信索取。

五、參加活動(dòng)疫情應(yīng)對(duì)措施及活動(dòng)權(quán)責(zé)

 本活動(dòng)嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行各級(jí)政府部門頒布施行疫情防控措施，各參賽者、參賽單位完全符合各項(xiàng)安全、健康要求。

“臨沂味道”產(chǎn)業(yè)發(fā)展活動(dòng)組委會(huì)對(duì)本次“臨沂味道”名菜名小吃征集活動(dòng)授權(quán)承辦單位全面負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)管理，“臨沂味道”、“臨沂好味道”、“家鄉(xiāng)好品”為本活動(dòng)主題推廣詞，所涉及本活動(dòng)我們?cè)O(shè)計(jì)制作發(fā)布的圖文設(shè)計(jì)、視頻制作等享有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并享有最終解釋權(quán)。

承辦單位：

     山東澳霖餐飲管理有限公司

    山東家鄉(xiāng)好品商業(yè)管理運(yùn)營(yíng)有限公司

部分媒體：

     廣播電視報(bào)媒、微博、快手、抖音、騰訊視頻、頭條、小紅書(shū)、自媒體等

     冠名、主協(xié)辦、贊助、指定用品單位征集中

    “臨沂味道”產(chǎn)業(yè)發(fā)展活動(dòng)組委會(huì)                    

2022年5月8日

https://mp.weixin.qq.com/s/TqhfPNBOoUvRa3oluCpL6w